• כותרת משנה: פולין אוכל עכשיו
  • שם הספר במקור: POLISH
  • שם הסופר/ת במקור: Arieh Rosen
  • עיצוב: איל זקין ויואב פרי
  • פורמט: 17X22.5
  • כריכה: רכה
  • מספר עמודים: 200
  • שנת הוצאה: 2016
  • דאנאקוד: 500-161
  • מחיר מומלץ: ₪98

פוליש

אריה רוזן


ספר החוגג את סצנת האוכל יוצאת הדופן בפולין של ימינו, הממקמת אותה כיעד מרכזי של חובבי האוכל ותיירי הריגושים הקולינריים מהעולם כולו. בפולין, מתחוללת בשנים האחרונות התרחשות בלתי פוסקת, בשווקים ובפסטיבלי אוכל בכל רחבי המדינה. מוצרים וחומרי גלם מקומיים ונשכחים, מטופחים מחדש וזוכים בהדרגה לסימון מיוחד על ידי האיחוד האירופי. יצרני אלכוהול מציעים וודקה משובחת ומבחר משקאות ייחודיים כמו סיידר תפוחים אלכוהולי, תֶמֶד ונָלֵבְקָה. אנשי אוכל מרתקים חוקרים ומנגישים בתשוקה רבה, למקומיים ולתיירים, מטבח פולני עכשווי ועדכני. אוכל הוא המוקד בספר זה , אך מתגלה בו תמונה רחבה יותר, המורכבת מסיפורים אישיים ומרגשים של יוצרים פולנים וישראלים - אנשי אוכל, אמנים, מעצבים, צלמים, וחוקרים, כאלה שחיים בפולין, אחרים שביקרו בה לראשונה לצורך עבודתם על הספר או שעָבָרה של משפחתם קשור בפולין. כל אחד מספר את הסיפור בדרכו הייחודית והאישית. חלקו הקשה של העם היהודי אינו נעדר מהספר. הוא מבטא את האובדן ואת הגעגוע לעבר שנמחק, אבל גם מציע תקווה והשלמה.

אריה רוזן הוא עורך ראשי ומפיק. מנהל תכניות תרבות במכון הפולני.

תגובה